Igénytelen szórakozóhelyek I.
„Folyjon a sör, legyen sok csaj, és dübörögjön a basszus” – mondta egyik ismerősöm alig józan állapotban az egyik közismert szórakozóhelyen. Úgy tűnik itt, nyugaton a fiatalok nem is vágynak ennél többre, ha szórakozásról esik szó. Első cikksorozatomban a szórakozóhelyek minőségét, és az emberek igényeit próbálom feszegetni. Vegyes stílus, avagy a legényes tánc divat-e még?
Füstölt pisztráng hab, kaviárral, és narancsos bazsalikommártással.
Mivel imádom a füstölt halat, nemrég kitaláltam belőle valami számomra új kaját, aminél megmarad a füstölt hal íze, de egy kicsit átalakul az állaga, és a formája. Illmitzen kerültem először közelebbi ismertségbe a füstölt hallal, bár lehet hazudok, mert már ettem előtte is füstölt sprotit dobozból, és bár nem a gasztronómia csúcsa de nekem az […]
Tészta szerda
Pásztá mámmá miá, mondaná az olasz! Spagetti, ravioli, milánói, carabonara, rakott, krumplis, húsos, káposztás, spenótos, sajtos, széles, orsós, pillangós… hmmm több tucat fajtája létezik. A már évek óta, egyre kedveltebb és elterjedt torkos csütörtök alapján, a ” feltalálók ”, idén először rukkolnak elő a tészta szerdával.
„Malackocsonya” baricolt körteecetes zöldség vinaigrettel
A malaccsülköket hideg vízben felrakom főzni, majd mikor az első habját feldobja, lehabozom és bezöldségezem, (sárgarépa, zeller, gyökérzöldség, vöröshagyma, fokhagyma, és pár kelkáposztalevél). Amikor ismét feljön a habja, újra lehabozom, és egész borsot, sót, borókabogyót, köményt, és babérlevelet főzök bele.
Harria
Ez egy tápláló marokkói leves, amit gyakran esznek a muszlin böjti hónap (ramadan) idején, esténként. Marokkói kolléganőm receptjéből alakítottam egy kicsit át, a saját ízlésem szerint. Apróra vágott schalotten hagymát pirítok olívaolajon, majd félszer fél centis marhanyak darabkákat dobok hozzá. Pirítom-párolom, és sárgarépa kockát meg angolzeller kockát keverek bele. Ízesítem reszelt gyömbérrel és sáfránnyal, meg […]
