Sopron.info.hu

a(az) gasztro kategória archívuma

TOP100-ban az Erhardt Étterem Sopron

A Népszabadság „100 legjobb magyar étterem 2008” – as kiadványát is anoním tesztelők és a véleményüket nevükkel vállaló szerzők alkották […]

további részletek

Tojáslikőr parfait fatörzstésztában, rebarbara-...

A vajat és a tojássárgáját 45g cukorral és egy csipet sóval habosra keverem. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verem, […]

további részletek

Zöldfűszeres panna cotta marinírozott spárgával...

Az ötletet a mostani esők után a kertemben burjánzó fűszernövényzet adta. A panna Cotta egy olasz édesség, elég egyszerű, de […]

további részletek

Igénytelen szórakozóhelyek I.

„Folyjon a sör, legyen sok csaj, és dübörögjön a basszus” – mondta egyik ismerősöm alig józan állapotban az egyik közismert […]

további részletek

Füstölt pisztráng hab, kaviárral, és narancsos ...

Mivel imádom a füstölt halat, nemrég kitaláltam belőle valami számomra új kaját, aminél megmarad a füstölt hal íze, de egy […]

további részletek

Tészta szerda

Pásztá mámmá miá, mondaná az olasz! Spagetti, ravioli, milánói, carabonara, rakott, krumplis, húsos, káposztás, spenótos, sajtos, széles, orsós, pillangós… hmmm […]

további részletek

„Malackocsonya” baricolt körteecetes zöldség vi...

A malaccsülköket hideg vízben felrakom főzni, majd mikor az első habját feldobja, lehabozom és bezöldségezem, (sárgarépa, zeller, gyökérzöldség, vöröshagyma, fokhagyma, […]

további részletek

Harria

Ez egy tápláló marokkói leves, amit gyakran esznek a muszlin böjti hónap (ramadan) idején, esténként. Marokkói kolléganőm receptjéből alakítottam egy […]

további részletek

Loup de meer filé marokkoi sültzöldségen

(branzino, wolfsbarsch, tengeri sügér) A fogas után ez a legkedvesebb halfajtám. Elég borsos az ára, de mindenképpen megéri kipróbálni! Imádom, […]

további részletek

kifli álá france

A francia konyhának a híre világszerte elterjedt. Nem tudom mire fel olyan népszerű? Hosszabb kint töltött idő alatt, volt szerencsém, […]

további részletek

…Nagymami, drága nagymami

…Nagymami, drága nagymami, olyan jó, hogy köztünk vagy… Milyen igaz. Gyermekkori emlékek tucatja raktározódik fejemben a ma már nagyon idős […]

további részletek

Borjúcsülök egészben

A borjúcsülkömet több helyen megböködöm késsel, és az így keletkezett ’lukakba’ fokhagymát, és kakukkfű levélkéket tömködök. A húsomat minden oldalról […]

további részletek