Csiga
Álmomban sem bántottam még csigát, nem hogy igazából! Sose kóstoltam, nincs is szándékomban bármiféle ízesített lében tunkolni e szerencsétlen állatokat. A csiga alatt itt és most, kizárólag a kakaós illetve csokis változatot értem. Sopronban – túl – sok pékség létezik, amikben egytől egyig kapható ez a finom, magyar eledel. Az ízbeli különbségek természetesen óriásiak! A […]
Ördöghal filé citrusos kuszkusszal, édeskömény salátával és sáfrányhabbal
Az ördöghalat lebőrözöm, majd kifilézem és letisztítom. Az édesköményt szeletelőgéppel vékony szeletekre vágom, forrásba lévő sós, citromleves vízben blanzsírozom majd jeges vízben sokkolom, úgy hogy még finom ropogós maradjon. A lecsöpögtetett édesköményt narancslével, felöntöm, és ízesítem, zöld citrom levével, sóval, borssal, és kevés cukorral.
Chilis kókuszleves korianderral, borsózöldel, és lazacbonbonnal
Egy liter kókusztejnek (általam ismert legjobb a BLUE DRAGON ) a megkeményedett zsíradék részét, olajt, és vajat felhevítek, majd ezen a zsiradékon schaloten hagymát, fokhagymát, friss reszelt gyömbért, citromfüvet, és chili paprikát, átpirítok. Majd felöntöm a maradék kókusztejjel, halfoddal, csirke alap lével, tejjel, és tejszínnel.
Nappal legény éjjel szegény
Sopronban több kávézó és söröző működik. Reggeltől, késő estig nyitva tartanak. A személyzet több műszakban dolgozik, de ez helyenként változó. Azt gondolnánk, hogy a vendéglátó egységek vezetősége és munkatársai törekednek arra, hogy vendégeiknek a hét bármelyik napján, és napszakában jó minőségű ki és felszolgálásban legyen részük.
Torkos Csütörtök – Sopron
Mi is a Torkos Csütörtök? A magyar néphagyomány és szokásrend egyik kiemelt jelentőségű időszaka a Farsang. Ez a Húsvétot megelőző, Vízkereszttől Hamvazószerdáig tartó időszak számos érdekes, már-már elfeledett népszokásnak ad teret. Ilyen például a Farsang elejét jelző “regélő hétfő” vagy a “farsang farkát” jelölő három jeles nap, a Húshagyó Kedd, a Hamvazó Szerda és a […]
