Bazsalikomos-málnás tiramisu
Egy jó marék friss bazsalikom levelet, forró vízben meríttek, majd jeges vízbe dobok, lecsöpögtetem, és olívaolajjal pépesre turmixolom. Fél kilós mascarpone sajtot, három tojás sárgájával, és három evőkanál cukorral simára keverem, majd hozzáadom a tojásfehérje felvert habját, és három levél előzőleg beáztatott, kicsavart, és Coientrau-ba (narancslikőr) felolvasztott zselatint!
Töktorta
Ki gondolná, hogy ennyi minden készíthető a tökből! Ez az édesség azonban ismét kiváló példa arra, hogy bebizonyítsa, a tökfélék sokoldalúságát és szerethetőségét! Bár őszintén megvallom nem igazán szeretek tortákat sütni, mivel itt tényleg dekára kell mérni mindent, és a méricskélés nem az erőségem. Viszont ez a desszert még az én húzózkodásomat is elsöpörte!
Tökös rizottó
Tökös rizottóról szeretnék írni ma egy kicsit! A rizottót magát is imádom, bár amikor először találkoztam vele a tányéromon, nagyon rácsodálkoztam! Ugyan is, én az iskolába azt tanultam, hogy a rizottó az „rendes párolt rizs” amibe főtt zöldborsót kevernek, és megszórják reszelt sajttal! Ha jól emlékszem krétai tartózkodásom alatt kötöttem vele szorosabb kapcsolatot, amikor is […]
Zerge a sikeres gombász
Igazi gombászó idő köszöntött ránk az utóbbi pár hétben. Természetesen én is kihasználtam az alkalmat és kedves barátommal kimentünk a harkai lőtér mögötti területre, egy kicsit szétnézni. Tavalyi tapasztalatunkból tanulva (amikor is nem találtunk semmit, csak pár bolondgombát), csak egy táskát vittünk magunkkal! Idén viszont nem teljesen tíz perc alatt, teliszedtük jókora táskánkat! Csak úgy […]
Zerge Szegeden
Roosevelt téri Halászcsárda http://www.sotarto-halaszcsarda.hu/ Szeged, Roosevelt tér 14. Tel.: +36-62/555-980 sotarto@t-email.hu Konyhafőnök: Ferenczy Dezső Az utóbbi időben többször volt szerencsém Szegeden és környékén járni, friss libamáj beszerzése kapcsán, ami számomra már magában is elég jó móka! De mivel a libamájas kapcsolatot a Roosevelt téri halászcsárda kiváló konyhafőnöke, és egyben üzletvezetője segítségével sikerült kialakítani, minden alkalommal […]
